Zwiebelsuppe (12 Portionen)

Name: Zwiebelsuppe (12 Portionen)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2400g Zwiebeln; 120g Butter; 3000g Rinderbrühe; 450g Weißwein; 60g Mehl; 15g Thymian; 6g Lorbeerblatt; 15g Salz

👥 12 Portionen⏱ 10 Min. Vorbereitung🍳 35 Min. Kochen🤖 TM5, TM6, TM7

Zutaten

2400g Zwiebeln
120g Butter
3000g Rinderbrühe
450g Weißwein
60g Mehl
15g Thymian
6g Lorbeerblatt
15g Salz

Zubereitung

1
Zwiebeln in Ringe schneiden und in den Mixtopf geben.
Stufe 3 · 0 Min.
2
Butter zugeben und Zwiebeln karamellisieren.
120°C · Stufe 1 · 30 Min.
💡 Rührkopf einsetzen für gleichmäßiges Garen
3
Mehl einstreuen, kurz anschwitzen.
120°C · Stufe 1 · 1 Min.
4
Wein und Brühe zugeben, köcheln lassen.
100°C · Stufe 1 · 20 Min.

Dieses Rezept wurde mit Thermogenius erstellt.