Zwiebelsuppe (10 Portionen)

Name: Zwiebelsuppe (10 Portionen)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 2000g Zwiebeln; 100g Butter; 2500g Rinderbrühe; 375g Weißwein; 50g Mehl; 13g Thymian; 5g Lorbeerblatt; 13g Salz

👥 10 Portionen⏱ 10 Min. Vorbereitung🍳 35 Min. Kochen🤖 TM5, TM6, TM7

Zutaten

2000g Zwiebeln
100g Butter
2500g Rinderbrühe
375g Weißwein
50g Mehl
13g Thymian
5g Lorbeerblatt
13g Salz

Zubereitung

1
Zwiebeln in Ringe schneiden und in den Mixtopf geben.
Stufe 3 · 0 Min.
2
Butter zugeben und Zwiebeln karamellisieren.
120°C · Stufe 1 · 30 Min.
💡 Rührkopf einsetzen für gleichmäßiges Garen
3
Mehl einstreuen, kurz anschwitzen.
120°C · Stufe 1 · 1 Min.
4
Wein und Brühe zugeben, köcheln lassen.
100°C · Stufe 1 · 20 Min.

Dieses Rezept wurde mit Thermogenius erstellt.