Spargel-Risotto (10 Portionen)
👥 10 Portionen⏱ 12 Min. Vorbereitung🍳 24 Min. Kochen🤖 TM5, TM6, TM7
Zutaten
- 750g Risotto-Reis
- 1000g Grüner Spargel
- 200g Parmesan
- 200g Schalotten
- 250g Weißwein
- 2000g Gemüsebrühe
- 100g Butter
- 20g Zitronenschale
Zubereitung
- 1
Schalotten hacken, anschwitzen.
Stufe 5 · 0 Min.
- 2
Butter zugeben, Reis glasig dünsten.
120°C · Stufe 1 · 4 Min.
- 3
Wein ablöschen, Brühe zugeben, Risotto garen.
100°C · Stufe 1 · 20 Min.
💡 Rührkopf einsetzen
- 4
Spargel zugeben, Parmesan und Zitrone einrühren.
80°C · Stufe 2 · 3 Min.
Dieses Rezept wurde mit Thermogenius erstellt.