Risotto ai Funghi (6 Portionen)

Name: Risotto ai Funghi (6 Portionen)
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450g Risotto-Reis; 450g Champignons; 120g Schalotten; 150g Weißwein; 1200g Gemüsebrühe; 120g Parmesan; 60g Butter; 38g Olivenöl

👥 6 Portionen⏱ 10 Min. Vorbereitung🍳 22 Min. Kochen🤖 TM5, TM6, TM7

Zutaten

450g Risotto-Reis
450g Champignons
120g Schalotten
150g Weißwein
1200g Gemüsebrühe
120g Parmesan
60g Butter
38g Olivenöl

Zubereitung

1
Schalotten und Champignons hacken und anschwitzen.
Stufe 5 · 0 Min.
2
Öl zugeben, anschwitzen.
120°C · Stufe 1 · 3 Min.
3
Reis zugeben und glasig dünsten.
120°C · Stufe 1 · 2 Min.
4
Wein ablöschen, Brühe schrittweise zugeben und Risotto garen.
100°C · Stufe 1 · 20 Min.
💡 Rührkopf verwenden
5
Parmesan und Butter einrühren (Mantecatura).
Stufe 3 · 1 Min.

Dieses Rezept wurde mit Thermogenius erstellt.