Rindergulasch (10 Portionen)

Name: Rindergulasch (10 Portionen)
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1750g Rindfleisch; 1000g Zwiebeln; 63g Paprikapulver edelsüß; 100g Tomatenmark; 1250g Rinderbrühe; 375g Rotwein; 13g Kümmel; 75g Schmalz

👥 10 Portionen⏱ 15 Min. Vorbereitung🍳 90 Min. Kochen🤖 TM5, TM6, TM7

Zutaten

1750g Rindfleisch
1000g Zwiebeln
63g Paprikapulver edelsüß
100g Tomatenmark
1250g Rinderbrühe
375g Rotwein
13g Kümmel
75g Schmalz

Zubereitung

1
Zwiebeln in Ringe schneiden und in Schmalz karamellisieren.
120°C · Stufe 1 · 15 Min.
💡 Rührkopf einsetzen
2
Paprikapulver kurz anrösten.
120°C · Stufe 1 · 1 Min.
3
Fleischbürfel und Rotwein zugeben.
120°C · Stufe 1 · 8 Min.
4
Brühe, Tomatenmark und Kümmel zugeben, schmoren.
100°C · Stufe 1 · 75 Min.
💡 Je länger es köchelt, desto zarter das Fleisch

Dieses Rezept wurde mit Thermogenius erstellt.