Lachs im Varoma mit Dillsauce (8 Portionen)
👥 8 Portionen⏱ 8 Min. Vorbereitung🍳 18 Min. Kochen🤖 TM5, TM6, TM7
Zutaten
- 1200g Lachsfilet
- 40g Dill
- 50g Senf
- 400g Sahne
- 100g Zitrone
- 120g Schalotten
- 40g Butter
- 1000g Wasser
Zubereitung
- 1
Lachs würzen, in Varoma legen.
- 2
Schalotten in Butter anschwitzen.
100°C · Stufe 1 · 3 Min.
- 3
Sahne, Senf und Zitrone zugeben.
90°C · Stufe 2 · 5 Min.
- 4
Lachs im Varoma über Wasser dampfgaren, Dill zur Sauce.
100°C · Stufe 1 · 15 Min.
💡 Lachskerntemperatur 60°C
Dieses Rezept wurde mit Thermogenius erstellt.