Kabeljau in Safransauce (10 Portionen)
👥 10 Portionen⏱ 12 Min. Vorbereitung🍳 22 Min. Kochen🤖 TM5, TM6, TM7
Zutaten
- 1500g Kabeljaufilet
- 500g Fenchel
- 750g Tomaten
- 3g Safran
- 375g Weißwein
- 25g Knoblauch
- 75g Olivenöl
- 500g Fischbrühe
Zubereitung
- 1
Fenchel und Knoblauch hacken, anschwitzen.
Stufe 5 · 0 Min.
- 2
Olivenöl zugeben, anschwitzen.
120°C · Stufe 1 · 4 Min.
- 3
Wein, Brühe, Safran und Tomaten zugeben.
100°C · Stufe 1 · 10 Min.
- 4
Kabeljau zugeben, sanft garen.
90°C · Stufe 1 · 10 Min.
💡 Fisch darf nicht zerfallen
Dieses Rezept wurde mit Thermogenius erstellt.